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在长沙,为什么再牛的茶饮品牌都会输给茶颜悦色?

时间:2020-08-07 08:32 来源: 作者: 点击:

提到长沙你会想到什么?

游客集合地火宫廷、坡子街,永久都不知道怎样念的“娭毑”,仍是听过很多遍但从没喝过的茶颜悦色?

比较早已走出长沙的臭豆腐,现在还留守长沙的茶颜仍像是一段都市传说——关于它的故事早已传遍全国各地,喝过的人自鸣得意,没喝过的都在猎奇它的滋味。 

作为3天喝了16杯茶颜的游客,DT君的朋友小马却在长沙发现了一大奇景:在中心商圈的五一广场,你能看到一个路口就有5家茶颜,更过火的是,每家店还都在排队。

这引起了小马和咱们的激烈猎奇。

茶颜在长沙的选址有多密布?和其他城市比较,Ta的开店密度是否契合常理?建立五年,茶颜悦色专心在本地张狂开店的开展逻辑,到底有啥玄机? 

在茶颜悦色开出长沙、走出湖南之前,咱们无妨先来回忆一下茶颜悦色现在的战绩。

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在长沙茶饮界

茶颜悦色是什么水平?  

长沙是一座酷爱茶饮的城市,除了强势的本乡品牌茶颜悦色,部分全国闻名的茶饮店在这儿都有布局。比方Coco都可和1點點在长沙有上百家门面,数量略少的书亦烧仙草和蜜雪冰城也有80家左右。

这些老练品牌的背面,是由全国数千家门店所一起串联起的巨大商业系统。比方CoCo在全国29个省份有近4000家店,1點點在30个省有3000家店,数量最巨大的蜜雪冰城于全国343座城市,具有上万家门店。

在注重供给链和口味标准化的茶饮职业,这些品牌好像都是难以打败的强敌。但在长沙,它们输得毫无悬念。

单从门店数量来看,到2020年7月27日,茶颜悦色在长沙有225家门店,是CoCo和1點點的2.2倍,书亦烧仙草和蜜雪冰城的2.7倍。

茶颜悦色在长沙的成功不只在于总数,更是关于主城区的把控。从总数来看,茶颜在天心、岳麓和芙蓉3大行政区的总门店数为142家,其他4位对手的门店数在36家到55家之间。

在长沙富贵的天心区,茶颜悦色的门店数量到达63家,是茶颜门店数量最多的行政区。其他4位竞争对手中,数量最多的书亦烧仙草也只要20家。

在芙蓉区,书亦烧仙草有31家,比茶颜少了4家。雨花区的实力地图相对均衡,30家茶颜悦色的周围有24家CoCo都可和21家1點點。 

不过,论归纳实力,长沙仍是茶颜悦色的长沙。它的存在感实在太强了。

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茶颜悦色在长沙

到 底有多密?

经过各种交际网站,以及咱们上面的数据,你现已大约了解茶颜悦色在长沙的位置。但问题是,它在长沙到底有多密布?

咱们将长沙解构为若干个800米×800米的小方格,把225家茶颜悦色的集聚度展示在地图上。这些热力区域会集了长沙最多首要的茶饮来历,用糖、奶、茶组成了长沙人的高兴和烦恼。

从散布来看,茶颜悦色的布局会集在中心城区。住在望城、开福和长沙县三区(县)的茶饮爱好者想喝一杯幽兰拿铁,最好仍是往市中心逛逛。

更详尽地看,茶颜悦色的布局要点在开福、芙蓉、雨花和天心3个行政区的交界处,也便是在五一广场、黄兴广场和王府井百货邻近。

五一广场邻近的高兴指数是最高的,在0.64平方公里的区域内,就散布了高达41家茶颜悦色。衔接这三处的黄兴中路也变成了长沙闻名的“高兴长肉一条街”。

五一广场之外,茶颜悦色在其他几处的散布也相对密布。比方北正街、长沙火车站、左家垅和大名鼎鼎的万家丽广场邻近,都有4-6家茶颜悦色。相同,在芙蓉区的解放路蔡锷路口,这一个路口就有5家茶颜悦色,其中有3家紧挨在一起。

小马景仰前往万家丽的时分就发现,在B1层美食区,包含1點點、CoCo都可在内,简直一切的奶茶店门口都罕见客人排队等候,只要2家茶颜悦色门口的部队一向没有缩短过。 

在小马的认知中,纵然实力强壮如星巴克,在一家归纳体的开店数量最多也就2-3家。但在万家丽广场这一栋修建内,就现已有5家茶颜悦色。

长沙的茶饮店都开得这么“随意”吗?咱们又找到了另一位强势的茶饮选手1點點在长沙的布局,以相同的方法将它们表明在了地图上。

成果发现,一方面1點點在长沙的门店总数不算太多,只要百来家,所以显现在地图上的色块并不多。另一方面,就算在市中心五一广场邻近,1點點也只要在2个小方格的门店数量到达了4家。与茶颜悦色的41家比较,1點點在长沙并不那么有存在感。

比照来看,茶颜悦色在长沙的布局便是这么任意。

那么,其他城市也是这样吗?咱们看了看也很爱喝奶茶的城市,上海。

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茶颜这么开店

契合常理吗?

首要咱们找到了上海市门店数量最多的茶饮店——CoCo都可。这家创业于台湾地区的茶饮店,现在在上海一共有428家门店。

咱们再次依照上述方法,把上海切割成数个800米×800米的小方格,并用色彩来区别单个小格子中CoCo都可的门店数量。

成果显现:

榜首,CoCo都可在上海的布局十分广,掩盖度优于茶颜悦色在长沙的布局。除了静安、黄浦等中心城区具有很多门店之外,CoCo都可在宝山、嘉定、青浦、松江、闵行等郊区区域也有不少散布;

第二,CoCo没有特别显着的会集投进做法,在人口密布区域设置3家门店,是CoCo最常用的做法。

比较茶颜悦色,CoCo雨露均沾的做法好像更契合常理。那么问题来了,为什么在奶茶界只要茶颜悦色如此任意,并且能取得这么多喜爱?

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凭什么茶颜悦色可以这样开店?

要回答这个问题,咱们首要绕不开长沙这个城市的商圈散布特色。

比较上海具有多个老练的商业中心,因为长沙暂时只要五一广场这一个肯定中心和几个规划不大的商业区块,因而本地顾客和外地游客都会集于此。

所以咱们也就大约能猜到为什么CoCo都可的散布相对均匀,而茶颜悦色要么不开,一开便是好几家,家家还排队的道理了。

检查地图你会发现,长沙本地的闻名品牌也都大多环绕一个要点商圈接连布局,在小范围内构成规划效应。

比方当你站在五一广场想吃一份黑色经典臭豆腐,查找地图会发现,自己早就被十几家黑色经典围住。

(文和友、黑色经典在长沙的部散布局,图源:高德)

这种看似反商业化的路数,却能在长沙行得通。

咱们要谈的第二点,便是长沙人共同的消费心思和日子习气。

关于本地食物的宠爱和专注,可能是深化长沙老百姓骨髓的一种城市性情。湖南米粉、口味虾、小炒肉和臭豆腐可谓长沙人独爱的几种食物。而在这座城市的街头巷尾,也总能鳞次栉比的呈现环绕这些美食的小店。

长沙人习气并喜爱这样的形式。而茶颜悦色在此基础上,还有“仅此一地”的特色。地域上的稀缺性让茶颜悦色赢得了本地人的认同,茶颜悦色天然也就成了长沙的特产之一。来自于外地游客对茶颜悦色的好评,也会被长沙人视作游客对这座城市的认可。

关于长沙来说,美食便是自己的一张金手刺。不同于其他城市,长沙人更喜爱把这些夸姣的食物,会集地展示给来到这儿的人。

在微博上查找茶颜悦色,你会看到外地人对它的夸奖,也会看到本地人的骄傲。但关于茶颜悦色的奖励不止是在交际平台上,本地日子软件上,用心给它打Call的顾客也不在少数。这大约便是大多数茶颜悦色门店都无限挨近满分的原因。

(五星好像是茶颜的标配,图源:群众点评)

关于长沙人来说,茶颜悦色牛批=长沙牛批。关于外地游客来说,打卡只在长沙供给的茶颜悦色,就现已站在了奶茶消费的轻视链顶端。

最近,建立5年的茶颜悦色决议,迈出家园湖南,于下半年在武汉开出首店。关于一个餐饮品牌的久远开展来说,扩展门店规划布局,是必经之路。

未来,当茶颜悦色不再具有“地域稀缺性”,Ta的体现和声量是否可以超出预期?

咱们拭目而待。