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武汉餐饮业协会提倡“N-1”点餐模式;巴比馒头即将A股上市...

时间:2020-08-14 08:31 来源: 作者: 点击:

疫情下大牌餐企也不好过,汉堡王母公司二季度成绩呈现严峻下滑;此外,其外包装被曝出含有致癌物质;国内闻名餐厅被曝给客人吃“口水菜”;执行光盘举动,武汉餐饮业协会发起“N-1”点餐形式;火锅底料商场迎来新巨子;亚美在线娱乐麦当劳前CEO因办公室爱情被申述;艺人张亮因一个乌龙带火两家麻辣烫;吃过狗肉后毒检呈阳性,全因这件事儿...... 

1. “包子大王”巴比馒头行将A股上市,或成首家卖早餐上市餐企  

8月6日,巴比馒头母公司中饮巴比食物股份有限公司(以下简称“中饮巴比”)IPO顺畅过会,离成为“包子榜首股”一步之遥。

中饮巴比此次拟发行6200万股,征集资金9.5亿元,方案用于巴比食物智能化厂房、出产线和仓储系统提高以及直营网络建设项目等。

招股书显现,中饮巴比成立于2010年,总部设在上海,首要从事中式面点速冻食物的研制出产与出售,是一家“连锁门店出售为主,集体供餐出售为辅”的中式面点速冻食物制作企业。截止2019年6月末,其间全国范围内共设有巴比馒头15家直营店、2784家加盟店。

小编点评:小生意也有大出路。

2.汉堡王母公司二季度成绩下滑,三大品牌中仅Popeyes出售额上涨  

餐饮连锁巨子、汉堡王母公司RBI近来发表2020年第二季度成绩。

数据显现,集团财报期内营收10.5亿美元,同比下滑25%;但数字出售收入增加了120%。集团净收入1.63亿美元,每股收益35美分,而上一年同期净收入2.57亿美元,每股收益55美分。

RBI旗下具有汉堡王、Popeyes和Tim Hortons三个品牌。疫情之下,全球的餐饮业“隆冬”没有曩昔,大多餐饮品牌近期交出的财报都是亏本或康复中,RBI的这份季度报其实根本现已达到了华尔街的预期。

但其旗下的三个餐饮品牌却体现各不相同:汉堡王和Tim Hortons的出售额均有不同程度的跌落,其间汉堡王跌落25.2%,Tims跌落33.4%,但Popeyes却逆势增加,出售额上涨24%。

主打美国南部口味炸鸡的Popeyes本年5月刚在上海淮海中路开出我国榜首家门店,开业时曾一度创下排队五小时的记载。3个月曩昔,现在品牌在上海现已具有5家门店(4家已开业,还有1家在预备中)。

▲popoeyes门口排队的顾客(图片来历:群众点评)

小编点评:315被曝光后,估量汉堡王还会遭受新一轮的亏本。

3. 包装中检出致癌物质,麦当劳回应:已逐渐筛选含PFAS包装

8月10日,一条关于麦当劳、汉堡王等快餐品牌外包装被检测出致癌物质的音讯被刷上微博热搜。

工作原因是Ecology Center等环保安排发布检测陈述称,麦当劳、汉堡王等餐饮巨子的包装中含有PFASs(全氟和多氟化合物)。PFAS是一种污染物,或许导致癌症、肝损害、甲状腺疾病和发育问题等一系列疾病。

环保安排检测了6家餐饮巨子的16家门店的38款餐饮包装,发现其间有过半数的包装中对氟的反响都呈阳性,包含汉堡王的皇堡、麦当劳的巨无霸、Sweetgreen的沙拉包装在内。

据材料显现,PFASs是一种持续性有机污染物——在毒理学试验中,高浓度下显现了“多种毒性”。人们通过食物、饮水、空气、粉尘以及直触摸摸等途径,都会摄入这类物质。

对此,麦当劳回应称,“麦当劳在我国运用的食物包装材猜中没有增加PFAS(全氟和多氟化合物),完全符合国家相关标准。请咱们放心运用。”

小编点评:现在国内食物职业和包材职业都在削减包材中对PFAS不必要的运用,信任麦当劳我国在技术上应该仍是能做到这一点的。

4. 绿茶餐厅被曝给客人吃“口水菜”、熟食放在垃圾桶盖上

近来,有知情者爆料称“绿茶餐厅(龙井船宴)”(河北石家庄桥西万象城店)后厨存在食物安全隐患。

为了进一步了解本相,我国质量新闻网对该门店进行实地暗访。

在对“绿茶餐厅”(河北石家庄桥西万象城店)进行实地查询的过程中,记者发现,该门店后厨人员曾多次食用行将端给客人的菜品。

比方7月9日晚7点,正值晚间用餐顶峰时段,一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭”,徒手抓吃。随后,这盘“炒饭”被送到堂食区。


别的,该店还存在将煮熟的鸡用托盘盛放摆在垃圾桶盖上,另一边处理过的生鸡则放在厨房后门湿润的地上的问题。


我国质量新闻网在查询中发现,该门店后厨还存在餐具不消毒的问题,洗碗间环境杂乱。洗碗工从收餐盒脏水里捞出的餐具,未经清水冲刷,只通过洗碗机便被拿到前厅备用。

《餐饮服务食物安全操作标准》明确规则,餐饮服务供餐过程中,应对食物采纳有用防护办法,防止食物遭到污染。供餐过程中,应运用清洁的托盘等东西,防止从业人员的手部直触摸摸食物。

触摸食物的容器和东西不得直接放置在地面上或许触摸不干净物,食物处理区内不得从事或许污染食物的活动。

针对查询中发现的问题,杭州绿茶餐饮处理有限公司、西藏绿茶餐饮处理有限公司现在没有做出任何回复。

但涉事店肆的外卖事务现已从美团、饿了么上下架。可是群众点评显现,该餐厅堂食现在仍在经营,让人震动的是,这家店居然仍是石家庄本帮江浙菜抢手榜的榜首名。

小编点评:疫情影响下,餐饮企业更应该加强处理,确保食物的卫生安全,该餐厅后厨工作人员食用客人菜品,给客人吃“口水菜”的行为怎么保证顾客用餐卫生?

5. 武汉餐饮业协会发起“N-1”点餐形式,10人进餐点9个人的菜

8月11日,武汉餐饮业协会微信大众号发布倡议书,发起武汉餐饮企业坚持推广“N-1”点餐形式、半份菜小份菜、供给打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹饪长江鱼等六大对立餐饮糟蹋的“光盘举动”举动。


11日18时,武汉餐饮业协会会长刘国梁承受长江日报记者采访时说,2013年,武汉餐饮业协会在全国餐饮业中首先推出“光盘举动”三大举动:其一,发起“N-1”点餐形式,10个人点9个菜。其二,推出半份菜和小份菜,满意两三个人就餐需求。其三,供给打包盒,鼓舞顾客将剩饭、剩菜打包带走。

刘国梁说,这些年,武汉“光盘举动”不断深化,全市餐饮糟蹋现象大大削减。现在,供给打包盒、推出小碗菜和例份菜、运用公勺公筷已成为武汉餐厅的标配。特别本年武汉餐厅康复堂食后,越来越多的餐厅经营者发现“按需就餐”已成为武汉顾客的自发行为。

在刘国梁兴办的餐饮企业——武汉小蓝鲸酒店,2013年至今一向供给免费打包盒,悉数餐品都有半份或小份挑选。“跟着‘光盘举动’一系列举动的坚持推广,武汉顾客这几年逐渐养成了节约粮食的好习惯。”刘国梁说。

小编点评:从党的十八大以来,各地区各部门都采纳出台相关文件、打开“光盘举动”等办法,大力整治糟蹋之风,餐饮人或许做好预备。

6. 入局火锅底料,调味品“龙头”海天味业应战颐海世界

8月11日,北京商报记者发现,海天味业推出了旗下首款火锅底料产品,正式入局火锅底料商场。

海天味业旗舰店推出的首款海天牌火锅底猜中,有韩式辣牛肉、新疆西红柿等四种口味,该款产品月销量为160件。从产品的包装规划来看,倾向“年轻化”“卡通化”的风格。

海天味业旗舰店客服人员表明,火锅底料产品为最近几天推出产品,关于后续是否还会推出更多口味的相关产品,该客服人员表明“并不清楚,现在仅推出了四种口味”。

从海天旗舰店产品信息来看,海天牌火锅底料出产时刻为7-8月,现在正在进行优惠打折活动。一包单价为15.9元,四包价格为39.6元。

业内人士表明,海天味业入局火锅底料商场,将直接与海底捞供货商颐海世界进行竞赛。

尽管海天味业在途径布局和经销商系统有必定优势,但颐海世界在顾客层面有着较强的品牌优势,海天味业难与其抗衡。

小编点评:传统调味品商场现已饱满,成绩增加逐渐放缓,像海天这样的大型企业,急需一个新领域发掘新的成绩增加点,越来越兴旺的火锅底料显着是个不错的挑选。

7. 麦当劳申述前CEO,曾因职场爱情被辞退

还记得上一年由于和职工搞办公室爱情被辞退的麦当劳CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克吗?

据《纽约时报》最新音讯,8月10日晚间,麦当劳发布布告称,其已于当日向特拉华州州法院提起对前CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克的诉讼,要求回收此前伊斯特布鲁克离任时被答应取得的补偿金和遣散费。

▲麦当劳官网布告

而申述的原因首要是由于,麦当劳在对伊斯特布鲁克打开的新一轮查询中发现,伊斯特布鲁克在2019年办公室爱情事发后,面临公司内部查询时存在说谎行为,不只隐瞒了自己与公司别的三名职工也产生过性联系的现实,还销毁了相关依据,“这些行为全都违背公司方针”。

据《每日邮报》此前报导,现年52岁的史蒂夫·伊斯特布鲁克上一年因被发现与一名搭档坚持亲密联系而被辞退,他的职位年薪高达1200万英镑。

随后,这位三个孩子的父亲还被发现曾与一名已婚公关司理丹妮丝·帕洛索多罗斯有过一段爱情。当伊斯特布鲁克在2015年3月担任麦当劳CEO时,他与丹妮丝的联系还一向坚持着。现年46岁的丹妮丝其时现已与老公尼克分家,在处理离婚。

小编点评:本以为是中年人的自由恋爱,没想到其间还有这么多不为人知的隐秘。

8. 艺人张亮被骂餐厅菜难吃,回复:去吃杨国福啊

自喜茶抽奖抽到茶颜悦色粉丝的乌龙后,最近两家麻辣烫品牌也一差二错地上了次热搜。

工作的开端源于最近开播的《中餐厅》第四季,最新一期节目中,常驻嘉宾赵丽颖由于在餐桌上翻动饭菜而被群嘲缺少餐桌礼仪。

8月9日,作为一起参加节目的嘉宾,张亮便好意替赵丽颖解释道,是由于其时切菜的时分的确有切得比较小块,而那个盛菜的碗偏偏又比较高,所以赵丽颖才会做出让网友们误解的行为。

或许是想责备张亮多管闲事,一位误认为“张亮麻辣烫”是明星张亮工业的网友谈论道,“期望你专注管好自己的饭馆”,还指出麻辣烫收费贵等问题。

张亮自己也是诙谐回应,“去吃杨国福啊……”,本尊亲身回复,该条谈论很快被顶到了热评榜首。


被天降热搜砸中的杨国福也反响敏捷,揭露喊话约请张亮当代言人,并随之发起了抽奖转发等自我营销。


而躺着也中枪的张亮麻辣烫则无法回复,表明感谢网友监督,“加麻酱收费”只限于外卖渠道,门店的自助小料台是免费的。一起,也无权干与“杨国福”请谁做代言一事。

小编点评:之前在网上还有过“杨国福”与“张亮”有亲戚联系的传言,对此这位担任人称,两家企业没有任何联系,仅仅做同一个品类。“咱们董事长和其他品牌没有任何血缘联系。”

9. 吃完狗肉毒检呈阳性,广东一火锅店老板被拘!  

8月7日,广东省惠来县公安局通报,当地一火锅店店东为招引门客光临,往汤包投进罂粟壳。现在,该店店东因不合法持有毒品已被处以行政拘留。

据惠来警方通报,8月4日,惠来县城东派出所民警在日常巡查查看中发现,一男人在毒品检测(尿检)时呈阳性,但其坚称绝无吸毒。据该男人反映,其当天曾在惠乡镇某羊狗肉火锅店吃过狗肉。

城东派出所当即安排民警对该羊狗肉火锅店进行现场查看,民警在店内查看时,抄获厨房柜子上一小袋罂粟壳。民警马上将该店店东方某达传唤至派出所进行查询。


经查,因生意差,方某达为“提鲜”,偶然投入少数罂粟壳到羊狗肉汤包中提高汤的美味,招引门客光临。现在,依据《中华人民共和国治安处理处罚法》规则,方某达因不合法持有毒品已被处以行政拘留。

警方提示,初度食用增加罂粟壳的食物后,一般有心跳加速、脸微红、不易入眠等症状;如长时间食用,会呈现发冷、虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状,损伤神经和消化系统并终究上瘾。广阔市民如发现商家不合法增加罌粟壳等非食用物质应当即告发投诉。

小编点评:此类工作常有产生,餐饮人仍是不要以身试错的好。